Türkiye’deki 1200′ü aşkın turistik tesiste, bir yılda tüketilen toplam yiyecek miktarı 1 milyon tonu, içecek miktarı da 600 bin tonu aşıyor.
Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) tarafından Türkiye’deki turistik otellerle ilgili yapılan araştırmada, 1200 turistik tesiste bir yıl içinde tüketilen yiyecek miktarının 1 milyon tonu, içecek miktarının ise 600 bin tonu aştığı tespit edildi. Ayrıca, bu tesislerde bir yıl içinde 58 bin ton kırmızı et, 40 bin tona yakın da beyaz et tüketildiği belirlendi. Prof. Dr. Güngör Uras ve turizm bakanlığının eski müsteşarlarından Nazif Ekzen, TÜİK´ten Mehmet Kula´nın danışmanlığında, Ekin Grubu Araştırma Birimi’nden Fehmi Köfteoğlu ile Erol Karabulut tarafından hazırlanan “Konaklamanın Seyahat Endüstrisindeki Yeri, Ekonomiye Katkıları ve Turizm Endüstrisi İlişkileri” başlıklı araştırmaya göre, turizm sektörüne en fazla mal sunan sektörlerden olan et sektörünün, otellerin güncel tüketim miktarları açısından da ön sıralarda bulunuyor. Bir turistik tesiste bir yıl içindeki kırmızı ve beyaz et tüketiminin ise 100 tona yaklaştığı ortaya çıktı.
Tesislerin en çok tükettikleri yiyecekler arasında meyve ve sebze ilk sırada yer aldı. Lüks bir tesis, bir yıl içinde 350 ile 500 ton arasında meyve ve sebze satın alırken, ülke genelindeki turistik tesislerin toplam sebze ve meyve tüketimi ise 600 bin tona ulaştı. Tesislerin, aldıkları sebze ve meyveye bir yıl içinde 210 milyon dolara yakın para ödedikleri belirlendi.
5 YILDIZLI OTELLERDE TÜKETİM
TÜROFED’in 12 ay boyunca çalışan ve ortalama yüzde 65 doluluğa ulaşan Türkiye genelindeki 5 yıldızlı bir tesisin yıllık ortalama tüketim oranlarını da belirledi. Buna göre 5 yıldızlı bir tesis, bir yıl içinde ortalama olarak 59 ton kırmızı et, 40 ton beyaz et, 35 ton deniz ürünü, 12.5 ton şarküteri, 56 ton kahvaltılık, 580 ton sebze-meyve, 50 ton yağ, 80 ton süt ve süt ürünleri, 12 ton konserve, 35 ton kuru gıda, 108 ton pastane malzemesi, 666 bin litre içecek, 32 bin litre meyve suyu, 98 litre kola ve meşrubat, 412.5 bin litre şişe suyu, 60 bin litre bira, 6 bin litre yerli içki, 44 bin litre şarap, 7 bin litre şampanya ve 7.7 bin litre ithal içki tüketiliyor.
322 BİN 300 YUMURTA TÜKETİLİYOR
Araştırmada kıyı bölgesinde 5 yıldız statüsünde 400 odalı, 12 ay açık, ortalama yüzde 65 dolulukla çalışan bir otelin yıllık tüketim oranları ise şöyle:
”322 bin 300 adet yumurta, 1 kilogram sucuk, 3 bin 64 kilogram cornflakes, 20 bin 102 kilogram peynir, 130 bin 329 kilogram sıkma portakal, 5 bin 102 kilogram armut, 5 bin 430 kilogram çilek, 12 bin 653 kilogram elma, 51 bin 419 kilogram karpuz, 22 bin 857 kilogram kavun, 14 bin 634 kilogram muz, 7 bin 902 kilogram şeftali, 16 bin 959 kilogram havuç, 17 bin 957 kilogram limon, 35 bin 552 kilogram patates, 25 bin 500 adet sigara böreği, 32 bin 615 kilogram yoğurt, 24 bin 758 kilogram çerez, 251 bin 469 kilogram çay, 57 bin 605 kilogram kahve, 41 bin 578 kilogram un, 9 bin 32 kilogram dondurma.”
RUSLAR GELDİ, VOTKA TÜKETİMİ RAKIYI GEÇTİ
Sahillerdeki turistik tesislerde konaklayan turistlerin en çok tükettikleri içki bira… 5 yıldızlı bir tesiste turistler bir yıl içinde 285 bin 236 litre bira, 75 bin 487 litre votka, 73 bin 792 litre rakı, 100 bin 587 litre likör, 59 bin 873 litre viski, 140 bin 396 litre rom, 26 bin 681 litre tekila, 10 bin 401 litre cin tüketiliyor.
Yıllardır turistik tesislerde en fazla tüketilen rakı da Rus ve Ukraynalı turistlerin büyük artış göstermesi nedeniyle votka tüketiminin altına düştü. Votka tüketimi rakı tüketiminden fazla oldu. Bir yıl içinde 75 bin 487 litre votka tüketilirken, rakı tüketimi 73 bin 792 litre de kaldı.
DİĞER TÜKETİMLER
Araştırmaya göre, sahillerdeki 5 yıldızlı bir otelde yıl içinde 15 bin 180 adet (20′lik paket) peçete, 98 bin 912 adet tuvalet kağıdı, 23 bin 740 adet şampuan, 14 bin 850 adet kolonyalı mendil, 5 bin 344 adet ampul, 58 bin 737 ton havuz kimyasalları, 4 bin 940 metre küp LNG (doğalgaz), 59 bin 671 kg. LPG (Dökme gaz) harcaması yapılıyor
Post a Comment